Hachis Parmentier Provençal

17 janvier 2010

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Un plat idéal en cette saison, à manger dès la sortie du four...de quoi nous réchauffer d'autant qu'il est rempli de légumes du soleil !...

...le soleil manque tellement dehors que je le met dans mes plats...

Recette pour 8 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

1 bocal de ratatouille maison (1 litre)
500 g de viande hachée à 5%
1,5 kg de pommes de terre
20 cl de crème semi-épaisse à 3 %
1 bonne pincée d'herbes de Provence
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau salée pendant 10 mn en cocotte.

Faire revenir la viande hachée à la poêle sur une feuille de cuisson puis ajouter la ratatouille préalablement versée dans une passoire pour enlever au maximum le liquide. Assaisonner avec les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 5 mn.

Pendant que cette préparation mijote, préparer la purée : égoutter les pommes de terre, les remettre dans la cocotte et réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajouter 10 cl de crème, de la noix de muscade puis saler et poivrer.