Pâte brisée allégée

Ingrédients :

• 250 farine
• 100 beurre 41%
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl d’eau
• 1cc sel

Mettre dans le bol du robot la farine et le beurre coupé en petits morceaux et mettre en marche position 4 avec le crochet pétrisseur. Laisser tourner pendant 5 mn.

Ajouter ensuite le jaune d’œuf, le sel et l’eau et laisser tourner encore 5 mn.

Arrêter et mettre la boule de pâte obtenue dans un bol hermétique et laisser au réfrigérateur durant 1 heure minimum avant de s’en servir.