Confit de poulet au poivre vert et aux baies roses

27 juillet 2009

Confit de poulet au poivre vert et aux baies roses

Une recette qui fait mal sur les hanches mais tellement bonne à déguster qu'une petite ou plutôt une grosse entorse aux bonnes habitudes alimentaires est vite oubliée !

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Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

· 6 blancs de poulet

· 50 cl d’huile d’olive

· 5 gousses d’ail

· 1 brin de romarin

· 2 branches de thym

· 2 feuilles de laurier

· 1 càs de poivre vert

· 1 càc de baies roses Mille et Une Epices

· 1 càc de poivre du Mexique Mille et Une Epices

· Gros sel

Mettre les blancs de poulet dans une boîte hermétique, le couvrir de gros sel et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures (pas plus au risque de retrouver vos blancs trop salés).

Essuyer les morceaux, les passer rapidement sous l’eau froide et les éponger.

Les mettre dans une cocotte en fonte avec le romarin, le thym, le laurier, les gousses d’ail pelées et les épices. Verser l’huile et faire cuire pendant 1 h 30 à feu doux.

Laisser refroidir, égoutter et servir avec une salade verte et quelques pommes vapeur (ou si vous êtes encore plus gourmands, des pommes de terre sautées à la graisse d’oie et de la ratatouille comme je l'ai fait).