dimanche 31 mai 2009
Filet de panga aux champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple et rapide à faire mais avec laquelle nous nous sommes régalés ! Vous pouvez la faire avec tout autre poisson et pourquoi pas, ajouter quelques rondelles de tomate.
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 4 filets de panga
· 8 càs de crème allégée à 3%
· 1 càs de paprika (voir plus si vous aimez)
· 1 kg de champignons de Paris
· Une belle branche d’estragon
· Sel et poivre
Nettoyer les champignons et les couper en grosses lamelles.
Faire chauffer une poêle munie d’une feuille de cuisson et faire revenir les champignons pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
Dans un plat allant au four, mettre les filets de panga et verser dessus 4 càs de crème allégée, saler et poivrer puis saupoudrer de la moitié de paprika. Verser les champignons par-dessus puis le reste de crème et de paprika, un peu de sel et l’estragon ciselé.
Recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et enfourner. Laisser cuire 20 mn et servir bien chaud.
Vous pouvez servir tel quel ou accompagner d’un riz parfumé.
Filet_de_panga_aux_champignons
samedi 30 mai 2009
Brochettes de poulet au miel
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 800 g de blancs de poulet
· 1 petit poivron rouge
· 2 oignons
Marinade :
· 10 cl de sauce soja
· 2 càs de jus de citron
· 1 càc d’épices tandoori
· 1 càs de miel
· 1 càc d’huile d’olive
Préparer la marinade avec tous les ingrédients nécessaires dans un plat pouvant recevoir le poulet.
Détailler les blancs en gros dés d’environ 4 cm de côté et les mettre dans la marinade. Bien mélanger pour les imprégner et laisser au frais au minimum 3 heures.
Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux de 4 cm également.
Peler l’oignon et le couper en 8.
Confectionner les brochettes en intercalant oignon, poulet, poivron, poulet, oignon, poulet, poivron… (4 morceaux de poulet, 2 de poivron et 2 d’oignon).
Faire cuire sur la plancha ou sur une plaque de cuisson en fonte pendant 10 à 15 mn en les retournant régulièrement et en les arrosant de marinade.
Servir aussitôt et accompagner de courgettes ou tout autre légume à votre convenance. Vous pouvez également servir en accompagnement de la semoule de couscous ou du riz.
vendredi 29 mai 2009
Mon premier livre !
Lors du week-end organisé avec les cops de mon forum habituel, je voulais offrir quelque chose de personnel à la cop' qui a été désignée par le sort pour la chaîne des cadeaux et à d'autres aussi par la même occasion. J'ai eu l'idée de faire imprimer un livre avec quelques-unes de mes recettes et comme je suis plutôt satisfaite (un peu fière de moi aussi !...même si ça n'est pas dans mes habitudes), j'ai décidé de vous mettre le lien pour pouvoir vous le procurer si vous le souhaitez. Il est simple et sans prétention, tout comme mon blog, mais j'ai pris un réel plaisir à le faire et c'est ce qui compte le plus pour moi.
Vous trouverez donc ce livre : ICI.
Merci d'avance à celles qui se le procureront, cela me permettra d'en faire un deuxième, plus complet, d'ici quelques temps !
jeudi 28 mai 2009
Clafoutis à la rhubarbe
Recette pour 8 personnes
Réalisation : facile – Budget économique
Ingrédients :
· 500 g de rhubarbe
· 2 càs d’édulcorant en poudre
· 2 càc d’édulcorant liquide
· 2 œufs
· 20 cl de lait écrémé
· 80 g de farine
· ½ sachet de levure alsa
· 1 càs de rhum
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Eplucher et couper la rhubarbe en dés et la mettre à macérer pendant 15 mn avec l’édulcorant en poudre.
Battre les œufs, ajouter l’édulcorant liquide puis la farine et mélanger. Verser le lait et bien délayer le tout.
Verser la moitié de la pâte dans un moule en silicone, répartir la rhubarbe puis verser le reste de pâte.
Enfourner et cuire pendant 45 mn. Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.
mercredi 27 mai 2009
Ebly aux légumes
Une recette accessible à tous, simple à réaliser et très bonne !
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 1 oignon
· 1 càc d’huile d’olive
· 3 courgettes
· 1 aubergine
· 3 tomates
· ½ poivron vert
· ½ poivron jaune
· 60 g de blé précuit Ebly
· 1 cube de bouillon délayé dans 50 cl d’eau
· Sel et poivre
Idée : vous pouvez accompagner ce plat de viande ou de poisson selon vos envies !
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et revenir l’oignon coupé en petits dés. Dès qu’il devient translucide, ajouter les courgettes épluchées coupées en petits dés puis l’aubergine, les poivrons et les tomates coupées de la même façon. Faire revenir 5 mn puis ajouter le blé, le cube de bouillon délayé dans l’eau, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, couvrir et cuire à feu moyen durant 10 mn. Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 10 mn. Les grains de blé vont peu à peu se gorger de la saveur des ingrédients. Lorsqu’il ne reste plus de bouillon, c’est prêt !
mardi 26 mai 2009
Crevettes à la crème
Recette pour 4 personnes – Note de la famille : 3/4
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 500 g de crevettes décortiquées
· 1 càc d’huile d’olive
· 2 oignons
· 2 carottes
· 2 feuilles de laurier
· 2 càs de cognac
· 4 tomates
· 1 càs de jus de citron
· 6 càs de crème fraîche à 3%
· Sel et poivre
Peler les oignons et les couper en fines lamelles.
Nettoyer les carottes et les râper.
Mettre les feuilles de laurier dans un mini-hachoir et les hacher très finement.
Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau et les peler puis les couper grossièrement.
Chauffer l’huile dans la sauteuse et mettre les oignons, les carottes et le laurier, laisser revenir à feu moyen pendant 10 mn.
Ajouter les crevettes et faire cuire encore 3 mn. Verser le cognac et flamber. Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre et le jus de citron. Faire cuire à feux doux pendant 7/8 mn.
Verser la crème et laisser chauffer 1 mn en remuant, servir aussitôt.
Idée : vous pouvez présenter cette recette en entrée ou agrémenter de riz pour servir en plat principal.
lundi 25 mai 2009
Légumes à la provençale, polenta et brochettes de dinde
Me voilà de retour après une semaine de vacances et un super week-end avec les cops de mon forum habituel...une semaine sous le soleil avec des personnes vraiment géniales avec lesquelles j'ai partagé papotages, bidouillages, rires, repas... sans oublier la rando sur la journée : 6 heures 30 de marche avec un guide qui nous a emmené dans des endroits aussi magnifiques les uns que les autres et au cours de laquelle nous avons pris un repas typique de la région : charcuteries, truffade et tarte aux myrtilles. Et un album de plus à ajouter sur le blog dans les jours prochains ! Du pur bonheur...un week-end tant attendu mais qui passe beaucoup trop vite à mon goût.
Merci à vous d'avoir patienter et attendu mon retour pour de nouvelles recettes et merci à toutes et tous pour vos commentaires !
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 3 oignons
· ½ poivron vert
· ½ poivron jaune
· 5 tomates
· 1 càs d’herbes de provence
· 1 càc d’huile d’olive
· 100 g de polenta
· ½ l d’eau salée
· 8 Brochettes de dinde
· Epices mexicaines
· Sel
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons coupés en petits dés.
Ajouter ensuite les poivrons qui seront coupés de la même façon puis les tomates. Saler, poivrer et mettre les herbes de provence. Laisser cuire à feu doux pendant 20 mn environ en mélangeant de temps en temps.
Faire cuire les brochettes de dinde sur une plaque en fonte, sans matière grasse, les saupoudrer généreusement d’épices mexicaines et saler légèrement. Les retourner régulièrement et laisser cuire 10 mn au total, à feu moyen.
Faire chauffer l’eau dans une casserole ; quand elle est à ébullition verser la polenta sans cesser de remuer. Dès qu’elle se détache de la paroi, arrêter le feu et la verser sur une feuille de papier cuisson. Attendre qu’elle tiédisse un peu et couper des parts, soit à l’emporte-pièce, soit à l’aide d’un couteau.
Présenter les légumes, la polenta et les brochettes sur les assiettes et servir aussitôt. Bon régal !
Legumes_a_la_provencale__polenta_et_brochettes_de_dinde
lundi 18 mai 2009
Une petite pause...
Un petite pause de blog, une petite semaine de vacances, une semaine que j'attend avec impatience depuis quelques temps déjà... Je vais préparer mes bagages et aller retrouver, le temps d'un week-end prolongé, des copinautes rencontrées sur un forum, pour la plupart depuis plus de 3 ans maintenant, et avec qui j'ai tissé des liens d'amitié très forts ! Week-end que nous organisons deux fois dans l'année, sans compter le nombre de fois où nous nous rencontrons en comité un peu plus restreint et week-end qui, l'an dernier, m'a permis de revoir une cousine perdue de vue depuis près de 30 ans et que j'ai revu à 5 reprises depuis.
Jamais je n'aurai cru un jour tisser des liens aussi forts que ceux que nous avons les uns pour les autres, car bien entendu, il y a les copines mais aussi leurs maris et les enfants qui eux aussi ont pris goût à ces rencontres ; nous passons des moments vraiment super tous ensemble, des moments que je ne voudrais manquer en aucun cas....vous comprendrez donc cette petite pause, le temps de recharger les batteries, de faire autre chose, de papoter, de bidouiller, de rire, de passer de très bons moments avec tout ce petit monde tout simplement !
Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne semaine et je vous donne rendez-vous lundi 25 mai pour de nouvelles recettes et sans doute dans les jours suivants un nouvel album photos...A très bientôt !
dimanche 17 mai 2009
Potage poireaux topinambours
Aujourd’hui une petite recette de potage toute simple, rapide à faire mais très bonne. Ca change du traditionnel velouté aux poireaux…nous avons adoré ce mélange !
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 4 beaux poireaux
- 250 g de topinambours (épluchés)
- 20 g de beurre à 41%
- 2 cubes de bouillon délayé dans 1,5 l d’eau
- 4 càs de crème allégée
- Epices tandoori
- Sel et poivre
Dans un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir pendant 5 mn les poireaux coupés en rondelles en mélangeant régulièrement.
Ajouter les topinambours coupés en dés puis les cubes de bouillon délayés dans l’eau, saler et poivrer et laisser cuire 20 mn environ.
Mixer le potage et servir accompagné d’une càs de crème par personne et d’épices tandoori selon les goûts.
samedi 16 mai 2009
Dos de saumon à l'unilatéral et tian provençal
Pour le tian provençal :
Laver les légumes puis couper les extrémités des courgettes et retirer le pédoncule des tomates. Les détailler en rondelles.
Prendre 6 cercles, les garnir de papier cuisson (j’ai moi-même utilisé du papier aluminium mais le service n’a pas été génial, je pense qu’avec le papier cuisson, ce sera beaucoup plus simple). Déposer les cercles entourés de papier cuisson dans un plat allant au four. Mettre pour commencer des rondelles de courgette puis des rondelles de tomate, quelques pschitts d’huile d’olive, un peu d’herbe de provence puis de sel et de poivre et continuer de la même façon jusqu’en haut du cercle.
Pour le saumon :
Le disposer tout simplement sur un papier cuisson dans le four. Ajouter quelques pschitts d’huile d’olive, sel et poivre.
Cuire le tian et le saumon en même temps, pendant 15 à 20 mn suivant la taille des pavés. Servir le tout bien chaud et déguster sans attendre !
Dos_de_saumon_a_l_unilateral_et_tian_provencal
Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : moyen
Ingrédients :
· 6 pavés de saumon (avec peau)
· 3 petites courgettes
· 6 petites tomates
· Qques pschitts d’huile d’olive
· Herbes de provence
· Sel et Poivre
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
