Velouté de poires

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

·         5 poires

·         1 brin de menthe fraîche

·         1 citron

·         2 sachets de sucre vanillé

·         qques graines de pavot

Râper le zeste du citron et presser le fruit pour en extraire le jus. Peler les poires, fendre en quatre dans le sens de la hauteur, éliminer le cœur et les pépins. Dans une casserole à fond épais, réunir les poires, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 mn.

En fin de cuisson, réduire la pulpe des poires en une fine purée veloutée, à l’aide d’un blender. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe et de quelques graines de pavot et présenter avec un spéculoos.

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