Miroir d'alice au concombre

Recette pour 6/8 personnes

Réalisation : facile - Budget : économique

Ingrédients :

• 2 concombres
• 400 g de fromage blanc à 0%
• 10 cl de lait écrémé
• 1 jus de citron
• 1 petit oignon
• quelques feuilles de persil et d'estragon
• 2 sachets de gélatine en poudre
• Sel et poivre

Peler et couper les concombres en rondelles puis saler et laisser égoutter au moins 1 heure. Ensuite, les rincer à l'eau froide et les éponger.

Dans un bol, mettre la gélatine en poudre et ajouter 4 c à s d'eau ; laisser reposer 2 mn puis ajouter le lait concentré et passer 30 s au micro-onde.

Mixer les concombre et ajouter le fromage blanc la gélatine le jus de citron puis l'oignon, le persil et l'estragon préalablement hachés très finement. Saler et poivrer et répartir dans les verrines.

Laisser au frais environ 12 heures.

Miroir_d_alice_au_concombre