Cuisine et saveurs de Lili

30 octobre 2008

Verrine de velouté de céleri rave au curry

Recette pour 10 petits verres Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : Verrine_de_veloute_de_celeri_rave_au_curry 400 g de céleri rave (environ ½ boule) ½ carotte 1 gousse d'ail émincée 1 échalote émincée 1 cuil. à soupe d'huile d'olive...

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Tags: curry, échalote, ail, huile d'olive, crème fraîche, carotte, chips de banane, céleri rave

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29 octobre 2008

Verrine de boudin noir, pommes et speculoos

Recette pour 6 petits verres Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 4 spéculos 400 g de pommes 1 noix de beurre (15 g) 250 g de boudin noir 1 cuil. à soupe d'oignon finement émincé 1 noisette de beurre (10 g) Emiettez les spéculoos dans...

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Tags: beurre, pommes, oignon, boudin noir, speculoos

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28 octobre 2008

Petits gâteaux fondants au coeur de chocolat blanc

Recette pour 12 petits gâteaux Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 6 carrés de chocolat blanc (4 g le carré) 80 g de chocolat noir 2 oeufs 50 g de farine 95 g de beurre à 41 % 1 càc 1/2 d'édulcorant liquide de cuisson Préchauffer...

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Tags: farine T45, oeufs, chocolat blanc, beurre allégé, édulcorant, chocolat noir

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27 octobre 2008

Dinars chocolatés aux noix

50 petits gâteaux Préparation : 10 mn - Repos : 20 mn - Cuisson 15 mn Ingrédients : 500 g de semoule de blé fine 1 sachet de levure sèche type Briochin 50 g de beurre allégé 2 càc d'édulcorant de cuisson 100 g de chocolat dessert 50 cerneaux de noix (4...

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Tags: levure de boulanger, beurre allégé, noix, édulcorant, chocolat dessert, semoule de blé

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26 octobre 2008

Magrets de canard au caramel de Jurançon

Recette pour 8 personnes Réalisation : facile - Budget : moyen Ingrédients : 4 magrets de canard (400 g environ) 4 c à s d'huile d'olive thym et laurier 40 cl de crème fraîche à 4 % 20 cl de Jurançon 4 échalotes 6 cl d'Armagnac 2 petites gousses d'ail...

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Tags: crème fraîche allégée, ail, thym, Armagnac, Jurançon, laurier, magrets de canard

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26 octobre 2008

Ratatouille allégée

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 2 aubergines · 5 courgettes · 5/6 tomates selon grosseur · 1 poivron vert · 1 poivron rouge · 1 oignon · 1 gousse d’ail · 1 càc d’herbes de provence · Sel et poivre Laver...

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Tags: poivron rouge, poivron vert, tomates, oignon, aubergines, ail, courgettes, herbes de provence

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25 octobre 2008

Filet mignon de porc au roquefort

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : moyen Ingrédients : Filet_mignon_de_porc_au_roquefort 2 filets mignons (env. 200 g/pers) 2 échalotes 20 g de beurre à 41 % 500 g de champignons 1 petit verre de porto 50 g de roquefort 3 c à c de...

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Tags: crème fraîche allégée, filet mignon de porc, beurre allégé, roquefort, échalote, cognac, porto, champignons de Paris

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24 octobre 2008

Velouté aux tétragones et aux flocons d'avoine

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 400 g de tétragones cuites (que vous pouvez remplacer par des épinards) 90 g de flocons d'avoine 150 cl de bouillon préparé avec de l'eau et 2 cubes de bouillon dégraissé...

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Tags: lait écrémé, flocons d'avoine, tétragone

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23 octobre 2008

Marinière de St Jacques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Coût : moyen Ingrédients : 12 noix de St-Jacques 150 g de carottes 150 g de concombre 150 g de champignons 100 g de céleri rave 3 dl de vin blanc moelleux 1 càs de jus de citron piment d'Espelette 16 càc...

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Tags: champignons noirs, carottes, crème fraîche allégée, céleri boule, vin blanc, piment d'Espelette, jus de citron, noix de st jacques, concombre

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23 octobre 2008

Verrines au saumon fumé

Pour 6 personnes Réalisation facile - Budget : moyen Ingrédients : Verrines_au_saumon_fume 15 cl de crème fraîche à 15% de MG 2 càs d'aneth ciselé + un peu pour la déco 6 càc d'oeufs de lumps (100 g au total) 1 tranche 1/2 de saumon fumé (80 g environ)...

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Tags: aneth, saumon fumé, crème fraîche, oeufs de lumps, oeufs de truite, pastis

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