Mes verrines façon foie gras

Pour 18 personnes 

Réalisation : facile - Budget : moyen

Ingrédients :

• 400 g de foies de volaille
• 200 g de beurre à 41%
• 1 pointe de muscade râpée
• 1 càs de cognac
• 1 càs de porto
• sel et poivre
  

Préparer cette préparation plusieurs heures à l'avance ou mieux la veille.

Faire cuire à la poêle, sans dorer, pendant 4 à 5 mn les foies de volaille nettoyés. Ajouter sel, poivre et muscade. Laisser refroidir avant de passer au robot et mixer pour avoir une préparation bien lisse. Ajouter le porto et le cognac puis le beurre. Répartir dans de petites terrines ou dans une grande, à votre convenance.

Je met ma préparation dans des petites coupelles individuelles et c'est juste ce qu'il faut pour débuter un bon repas.

Mes_verrines_facon_foie_gras